炒出来是红色的菜有哪些？这几样菜把锅都染红了！

怎么说呢，你有没有遇到过这种情况——炒完一盘菜，锅里的汤汁红得像是倒了色素？红苋菜是最典型的"染色高手"，下锅一炒，绿油油的菜叶瞬间渗出紫红色汤汁，连白米饭拌进去都能变成粉红色，很多第一次见的人还以为菜坏掉了。 这种神奇现象其实是甜菜红素在作怪。红苋菜、甜菜根、红心萝卜这些蔬菜自带大量天然色素，遇热后那是相当容易溶解到汤汁里。这和花青素还不太一样，甜菜红素耐热性挺香的，炒多久都是红艳艳的，不像紫甘蓝那种花青素，加热久了颜色反而暗淡发褐。

除了红苋菜，紫背天葵、红菜苔也是厨房里的"红色炸弹"。有意思的是，有些人专门爱用红苋菜的汤汁拌饭，说看着就有食欲。不过要提醒你，这种色素虽然天然无害，但穿白衣服炒菜时可得小心，溅到衣服上真的很难洗！

下次再看到炒出来红彤彤的菜，别惊讶，这是大自然给蔬菜涂的天然"口红"，放心吃就行。

难道不是吗？

你怎么看？