蒸气压大小到底谁说了算？温度只是冰山一角

夏天放在桌上的酒精，半天就挥发没了；而食用油放一年也没见少多少。同样是液体，差距咋就这么大？这就是蒸气压在作怪——它决定了液体有多"想"变成气体逃跑。

蒸气压最铁的关系是跟温度。温度一高，液体分子就像喝了红牛，蹦跶得特别欢，挣脱液面变成气体的就越多，蒸气压自然就飙升。水在20℃时蒸气压只有2.3千帕，到了100℃直接飙到101千帕，这就是为什么开水烫人、温水不烫的道理。 但温度不是唯一的主角。酒精的蒸气压比水高得多，室温下就爱挥发；而水银的蒸气压低得可怜，几乎不怎么"蒸发"。这就是物质的本性——分子间引力强的液体，比如水银，分子被拽得死死的，蒸气压就小；引力弱的，分子说跑就跑。

所以下次看到香水挥发得快、机油挥发得慢，你就知道是蒸气压在幕后操盘了。选密封容器、阴凉处存放，就是跟蒸气压斗智斗勇的生活智慧。 你说是不是？

你遇到过吗？