炒出来汤是红色的是什么菜？答案你可能天天吃

说实话，你有没有遇到过这种情况——炒完一道菜，锅底留下的汤汁红得发亮，盛到碗里像一碗番茄汤？很多人第一反应是"是不是放了色素"，其实完全不用担心，这是再正常不过的现象。

番茄炒蛋。对，就是这个家家户户都会做的家常菜。番茄里的番茄红素遇到高温会大量释放出来，混着鸡蛋和一点点油水，自然就染成了诱人的红色。这不是什么添加剂，是食材本身的天然色素，吃得放心。

除了番茄，还有一些菜也会出现红汤。比如放了番茄酱的糖醋里脊、加了红甜椒的炒肉片，或者是用郫县豆瓣酱炒的回锅肉。不过这些红多半是调料带来的，和番茄那种清新自然的红不太一样，口感也有差异。 说到底，红汤不一定代表重口味或者不健康。像番茄炒蛋这种，红汤里全是营养，拌饭简直一绝。下次看到锅里的红汤，先别急着倒掉，尝尝看，说不定有惊喜。

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