红菜到底叫什么名字？一文说清这些红色蔬菜的真面目

你去菜市场买菜，指着一堆紫红色叶子的蔬菜问老板："这是什么？"老板可能随口说"红菜"。但回到家想查查怎么做，网上一搜"红菜"，出来十几个完全不同的东西——这下懵了，到底哪个才是？

其实"红菜"压根不是正经菜名，它更像一个"外号"。菜市场里叫红菜的，大概率是红苋菜，叶子紫红、炒熟后汤汁也是红的，凉拌清炒都好吃。但在湖北湖南，红菜指的可能是红菜薹，那可是和武昌鱼齐名的湖北特产，紫红色的茎秆脆嫩清甜。还有人说红菜是甜菜根，那种欧美用来做红菜汤的根茎蔬菜。 为什么会有这么多版本？原因很简单——各地叫法不一样。南方人说的红菜，北方人听都没听过；你家乡的红菜，到了外省可能完全不搭边。甚至同一个菜市场，两个摊位说的"红菜"都可能是不同品种。

那怎么买对呢？记住这几点：看叶子形状，苋菜叶子比较宽圆，菜薹有长长的紫茎，甜菜根则是球状根茎。实在分不清，直接问老板"这菜怎么做好吃"，一听做法基本就能确定了。

你家乡说的"红菜"是哪一种？评论区说说，看看有多少人和你叫法一样！

说真的，你有过这种感觉吗？