红菜头别只会凉拌！这3种做法让全家抢着吃

说实话，你是不是买了红菜头回家，切完发现满手血红像案发现场，最后只能草草拌个凉菜？这宝贝可是被严重低估的食材，甜菜红素抗氧化能力比蓝莓还猛，可惜90%的人都把它做糟蹋了。

红菜头那股土腥味是很多人的噩梦。秘诀在于酸性物质——加点柠檬汁或白醋，紫红色瞬间变鲜亮，涩味也跟着跑光。烤着吃才是正道，200度烤箱40分钟，糖分浓缩后甜得像红薯，切片配山羊奶酪，西餐厅卖88的沙拉你在家20块搞定。 炖汤更是隐藏技能。东欧人做的罗宋汤为什么颜色那么正？红菜头打底，番茄只是配角。它和牛肉是绝配，汤色红亮不发黑，喝完整个人暖洋洋。切的时候记得戴手套，不然指甲缝里能红三天，别问我怎么知道的。

最懒人的吃法是榨汁，但别单打独斗。配苹果、胡萝卜一起打，甜菜土气被果香压住，运动后来一杯，补铁效果比吃猪肝强多了，还不用担心胆固醇。

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